винда не про "слушаться юзера" в принципе, не задумывалась даже в таком ключе
обновления и так штатными средствами выключаются, без лазанья куда либо
дефендер мозг трогает? как? есть функция "откл защиту на основе репутации" вроде как-то так называется и всё, мозК спасен