Ножеманы

[iwojima]

maroders2
Ну по вигляду саме більше така сподобаласт. Охайно зроблена.

[maroders2]

iwojima
Тоже смотрел себе, но меня тот деревянный шарнир что то отпугивает. Говорят он более удобный, но на сколько живучий - не понятно. Металлический хоть заменить можно, на Али их по 2 бакса продают, а деревянный разве что у мастера дозаказать со временем.
Тут ещё и направляющая цельная, мне такая не подходит, хранить эту "шпагу" не удобно. Разборная лучше, раскрутил и в коробку положил вместе с основой

[kostyany4]

Были и водные камни, но для себя понял- все это понты.

Задача: чтоб нож резал зигзагом газету и брил легко волос с руки. Это легко делается так: нож из нормальной стали (не китайская жестянка), двухсторонний брусок ( 200/800 грит), и правильная техника заточки.

Угол, стиль, технику- можно выроботать в течении какого то времени. Все. Никаких станков, водных камней Не нужно.

Иногда слишком хорошо кухонники заточу- домашние ругаются- что пальцы режут.

Для своих карманных ножей такой заточки надолго хватает.

Точильный камень не дорогой, польский. На рынке брал за 20 грн, пользуюсь пару лет.

На Ютубе есть видео- как верно держать нож и сколько раз возить до выроботки заусенцев на режущей кромке.

При моей технике лезвие остаётся без царапин и без прогибов ( без потери симметрии), затачивается только режущая кромка. Смысл этих супер станков и камней... Разве что для сверх прочных сталей от 62ед можно посоветовать карбид кремния или алмазный брусок, так как обычным замахаешься такое точить ( дома таких нет).

[iwojima]

kostyany4
А який краще камінь брати ? Вони також різні бувають. Чи залежить від міцності леза?

[kostyany4]

iwojima, если хорошие китайские ( кухонные типа бергхофа и т.д., из стали китайской с надписью 440с- типа гранд вея)- то эти марки сталей легко точат обычные камни, что можно купить на рынке.

Если брать мору, хороший дамаск (высокоуглеродистая сталь)- то бруски брать другие (почитать отзывы, так как алмазные могут сильно снимать металл).

[BorisBrejcha]

кухонные ножи точу на алмазном круге раз 2 недели
быстро и остро.

[murzik]

Ножі з атб, яка точилка за косар...
Колись на форумах тему бачив, як ножі за дофіга тисяч неправильно заточили , типу зіпсували їх, розборки були

[Jumper007]

Вообще не точу, просто сильнее нажимаю если плохо режет

Да и вообще что ими резать то, хлебушек разве что, так его сейчас везде уже нарезанным продают.
И что еще остается из кухонных вещей, масло, сыр, колбаса ?

хотя, мясо может вызвать проблемы если нож тупой, тут да.

[falcongrig]

Jumper007
Мясо, рыба, сыр, овощи, фрукты, торт
И еще много вариантов.

[aaleksandrenko]

У самого такая как во втором посте. Брал на Али, за 400 грн с купоном. Сейчас под 500 но не 880 как на розетке.

Ссыль

спойлер

https://aliexpress.ru/item/2033644950.html

Точил пока один раз, хорошо точит.

До этого была дешмаская точилка в виде ножниц, где через них протягиваешь нож.

[movi]

Когда наточите свои ножи - помните, что разделочная доска должна быть правильная. А не из тех, что тупят ваш ножик-режик))

[N1amn]

А посоветуйте какой нибудь не дорогой камень для точки

[murzik]

movi
И какая лучше - дерево или стекло?

[iwojima]

murzik
Якщо не помиляюсь, то дерево і пластик - ок, а скло не ок - тупить ножі.

[movi]

movi
И какая лучше - дерево или стекло?

Если дерево - то Торцевая доска, кратко "монолит из склеенных брусков с вертикальными волокнами". А не обычная доска или соединение слоев с горизонтальными слоями дерева. Дорогие. Относят к профи оборудованию.
Если недорого - то силикон.

[Myaucher]

Подобную девайсину юзаю, https://rozetka.com.ua/dnipro_m_80999000/p56753559/ . Один круг - крупнозернистый, второй - мелкозернистый, для уборки заусенцов от первого. Ножи советские и АТБ-шных пара-тройка . Все гут и очень быстро как для кухонных целей (минут 20 на десяток ножей в общей сложности раз в квартал).

[shatun]

болгаркой точу, колбаса не жалуется

Изверг...

...в теме есть кто занимается изготовлением ножей?

Был у нас авторитетный дяденька - прямо на Маяковского жил, но давно ничего не слышал о нём. Ты, видать, на НОЖиК часто обретаешься? http://www.knife.com.ua

Подобную девайсину юзаю... ...Ножи советские и АТБ-шных пара-тройка

Ну, с такими ножами и эта штука вполне себе метод. Только учитывай - по мере износа одного из кругов этот станочек будет неслабую вибрацию создавать. Либо круг под замену, либо второй шарошить до уровня сношенного.

[Rimlyanin]

Только учитывай - по мере износа одного из кругов этот станочек будет неслабую вибрацию создавать. Либо круг под замену, либо второй шарошить до уровня сношенного.

С чего бы?

[shatun]

Rimlyanin - вес агрегата малый, обороты большие - дисбаланс. Просто поверь - при 20% износа почувствуешь, как верстак или стол колбасит.

[Rimlyanin]

shatun
Тогда дело в расбалансе камня, а не в том, что они разного диаметра.